. Uma taça de Vinho, por favor!

 

Hoje vou falar sobre esta bebida que nos acompanha ha séculos, o Vinho!

Quer seja um apreciador ou não, a verdade é que o vinho se tornou um verdadeiro símbolo de estilo.

Um homem com conhecimentos sobre o vinho que bebe, é alguém que é olhado com respeito e mesmo com admiração. Quer seja num jantar sensual partilhado com alguém, ou mesmo num jantar de negócios.

Segue algumas dicas de como apreciar um bom vinho...

1. Olhe para o vinho especialmente à volta do copo. Movimentar um pouco o copo pode ajudar a ver melhor a cor do vinho a mudar, do centro para as extremidades. Segurar o copo em frente a um fundo branco, como uma parede, é outra boa maneira de ver a verdadeira cor do vinho. Procure observar a cor do vinho bem como a sua claridade. Os vinhos brancos tornam-se mais escuros quanto maior a sua idade; o vinho tinto perde a sua cor avermelhada tornando-se numa cor mais escura e forte, um pouco mais acastanhada, deixando por vezes até um pouco de sedimento no fundo da garrafa. Esta altura é uma boa altura para cheirar o vinho e verificar os odores, que podem indicar que o vinho está estragado.
2. Gire o vinho no copo. Isto serve para misturar o oxigénio com o vinho, que irá suavizar os taninos (sabores da casca da uva) de um vinho jovem. Também deve espalhar o vinho na superfície do copo, para que o álcool do vinho evapore um pouco.
3. Enquanto estiver a girar o vinho no copo, repare na viscosidade do vinho, note como o vinho escorre na superfície do copo. Os vinhos mais viscosos dizem-se vinhos com “pernas”, e são normalmente mais alcoólicos.
4. Cheire o vinho. Inicialmente deve segurar o copo um pouco distanciado do nariz. Depois deve colocar o nariz um pouco dentro do copo, e verificar o que é que o cheiro lhe diz.
5. Dê um gole no vinho, mas não engula já. Role o vinho na boca, expondo-o a todas as papilas gustativas. Faça isto durante alguns segundos antes de o engolir dando tempo para pensar nos sabores que está a experimentar. Inspire pelo nariz enquanto movimenta o vinho na boca. Isto aumenta o sabor do vinho.
6. Tome outro gole, mas desta vez induza ar no mesmo. Sorva o vinho (sem fazer barulho). Note as diferenças subtis entre o sabor e a textura.
7. Note o sabor final que resta na boca quando engole o vinho. Quanto tempo dura esta sabor? Gosta do sabor?
8. Os vinhos têm 4 componentes básicos: sabor, taninos, álcool e acidez. Muitos enólogos crêem que um bom vinho deve ter um bom balanço destas quatro características. A idade e a decantação suavizam os taninos. A acidez suaviza com a idade de um vinho. O sabor frutado aumenta e decresce durante a vida de um vinho. O álcool mantém-se o mesmo. A junção destes factores contribui para saber quando deve beber ou decantar um vinho.
9. Fica aqui uma lista de sabores encontrados nas mais comuns variedades de vinhos:
• Cabernet – frutos escuros, especiarias verdes
• Touriga – aromas florais, ameixa
• Merlot –frutos negros, especirias verdes, floral
• Zinfandel - frutos escuros (often jammy), especiarias negras
• Syrah – frutos negros, especiarias negras.
• Pinot Noir – frutos vermelhos, floral, ervas
• Chardonnay –Maçã, pêra, pêssego
• Sauvignon Blanc – Uvas, lima, melão 

Tudo isso, quando é explicado por uma companhia agradavel, faz com que a noite fique mais interessante. 
Então aproveite o frio, deguste uma boa taça de vinho, deixe que os olhos falem, deixe que as bocas se encontrem... risos!


Fonte. http://www.academiadovinho.com.br/